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        網(wǎng)站首頁(yè)新聞動(dòng)態(tài) ◇ 強(qiáng)勢(shì)圍觀“丙烯酰胺的檢測(cè)”
        強(qiáng)勢(shì)圍觀“丙烯酰胺的檢測(cè)”
      3. 更新日期:2018-04-04     信息來(lái)源:本站      瀏覽次數(shù):3360
        • 近日,"咖啡致癌"事件霸屏,因?yàn)楹斜0?hellip;… 

          那么丙烯酰胺究竟是什么呢?

          別慌,先喝口咖啡也無(wú)妨。

           

                  丙烯酰胺是食物中的碳水化合物和蛋白質(zhì),在高溫烹制過(guò)程中“順帶”產(chǎn)生的一種物質(zhì)。

            其實(shí),咖啡豆本身并不含丙烯酰胺,是在烘培過(guò)程中自然出現(xiàn)的;這種物質(zhì)其實(shí)很常見(jiàn),不止咖啡里有,包括薯片、炸薯?xiàng)l、大麥茶、燒炒的菜肴等都有。丙烯酰胺在1994年被癌癥研究中心列為2A類致癌物,可能對(duì)人身體會(huì)有致癌作用。

           

                  迪馬科技技術(shù)人員也精心給大家準(zhǔn)備了“食品中丙烯酰胺的檢測(cè)”方案,大家可以邊喝咖啡邊看。

           

          食品中丙烯酰胺的檢測(cè)

           

          1. 適用范圍

                  本方法適用于食品中丙烯酰胺的測(cè)定。

           

          2. 樣品準(zhǔn)備/提取

          (1)稱取已粉碎(已均質(zhì))的樣品1 g于15 mL離心管中,加入10 mL乙腈;渦旋混合2 min;4000 rpm離心1 min;

          (2)將上清液轉(zhuǎn)移至50 mL離心管中,殘?jiān)凑詹襟E(1)重復(fù)提取一次;

          (3)合并兩次提取液,再向提取液中加入20 mL正己烷,劇烈振蕩5 min;

          (4)除去上層正己烷,將下層清液按照步驟(3)重復(fù)操作一次;

          (5)將下層清液轉(zhuǎn)移至燒瓶中,加入4 mL水,混勻;

          (6)40 ℃減壓旋蒸至小于2 mL,待凈化。

           

          3. SPE柱凈化——ProElut PLS 150 mg/6 mL(Cat.#:68004)

          (1)活    化:依次6 mL   甲醇、6 mL水,流出液棄去;

          (2)上    樣: 將待凈化液加入小柱,收集流出液;

          (3)洗    脫:加入2 mL水淋洗小柱,收集流出液;

          (4)重新溶解:合并步驟(2)、(3)收集液,并用水定容至5 mL,過(guò)微孔濾膜供HPLC分析。

           

          4. 分析條件

          色譜柱:Diamonsil   C18(2)  250 × 4.6 mm,5 μm(Cat.#:99603) 

          流  速:0.5 mL/min   

          檢測(cè)器:UV 210 nm

          柱  溫:35 ℃

          進(jìn)樣量:20 μL   

          流動(dòng)相:甲醇:水=20:80

           

          5. 添加回收結(jié)果及譜圖

          5.1  咖啡中丙烯酰胺檢測(cè)回收結(jié)果

          咖啡中丙烯酰胺(添加水平10.0 μg/g)回收率為98.05%

           

          5.2  餅干中丙烯酰胺檢測(cè)回收結(jié)果

          餅干中丙烯酰胺(添加水平10.0 μg/g)回收率為92.18%

           

          6. 相關(guān)產(chǎn)品信息

           

          貨號(hào)

          名稱

          規(guī)格

          樣品前處理

          68004

          親水親酯平衡反相固相萃取柱 ProElut PLS

          150 mg/6 mL, 30/pk

          244358

          12管防交叉污染真空SPE萃取裝置

          12位

          4803

          1,3,6 mL柱管通用連接器

          15/pk

          4806

          考克(控制流量)

          15/pk

          99011

          真空/正壓兩用泵,無(wú)油

          1/pk

          99013

          抽濾瓶套裝 (包括硅橡膠管2米,2L抽濾瓶及橡膠塞)

          1/pk

          30039

          針頭式過(guò)濾器 Nylon

          13 mm,0.22 μm 100/pk

          30040

          針頭式過(guò)濾器 Nylon

          13 mm,0.45 μm 100/pk

          色譜柱及保護(hù)柱

          99603

          反相液相色譜柱 Diamonsil C18(2)

          250 × 4.6 mm ID, 5 μm

          6201

          EasyGuard C18 保護(hù)柱套裝

          10 × 4.0 mm  2個(gè)柱芯+1個(gè)柱套

          標(biāo)準(zhǔn)品

          46639

          丙烯酰胺[79-06-1]

          100 μg/mL溶于甲醇, 1 mL

          HPLC溶劑·緩沖鹽·離子對(duì)試劑

          50102

          甲醇 HPLC級(jí)

          4 L

          50101

          乙腈 HPLC級(jí)

          4 L

          50115

          正己烷 HPLC級(jí)

          4 L

          通用色譜產(chǎn)品

          52401B

          瓶架/藍(lán)色

          50 孔

          52401A

          瓶架/白色

          50孔

          1034

          樣品瓶(棕色/螺紋)

          2 mL, 100/pk

          1035

          樣品瓶蓋/含墊(已經(jīng)組裝)

          100/pk

          H80465

          HPLC 進(jìn)樣針

          25 μL

          紅色產(chǎn)品貨號(hào)#30039#30040#1035#1036*

        北京迪科馬科技有限公司(迪馬科技)

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